Wer kennt diesen unverwechselbaren Geschmack nicht: Pistazieneis oder Blätterteig-Gebäck mit feinster Pistazienfüllung?!
Das „Grüne Gold Siziliens“, die aromatischen Pistazien, wachsen rings um die Stadt Bronte auf gut 750 Meter Höhe auf den fruchtbaren Lava-Böden am Fuße des Vulkans Ätna. Seit tausenden Jahren fasziniert die grüne Steinfrucht Menschen unterschiedlicher Kulturen. Ja, Steinfrucht. Entgegen der landläufigen Meinung sind Pistazien nämlich keine Nüsse.
Die Pistazien aus Gegend rund um den Vulkan haben einen sensationellen, einzigartig intensiven Geschmack. Völlig zurecht sind sie für ihr Aroma und ihre herausragende Qualität weltberühmt. Auch hier gilt:
Es kommt nur ins Programm, wenn die Qualität stimmt und wir den Landwirt persönlich von vor Ort kennen. Enrico ist der Experte für Bio-Pistazien!
Lydias&Benes Credo
Die Qualität überzeugt nicht nur Lydia & Bene: Bio-Hotel-Köche oder Feinschmeckerinnen aus dem In- und Ausland bestellen die Pistazien.
Nicht nur, weil die Güte der Produkte einfach stimmt, sondern weil sich die Kundinnen und Kunden auch sicher sein können, dass nur DOP-Standard mit Herkunftsnachweis aus Bronte in den Einkaufskorb landet. Enrico hat sich sich EU-Bio zertifizieren lassen.
Ernte nur alle zwei Jahre
Dass die Pistazien so begehrt sind, hat auch damit zu tun, dass sie nicht immer und schon gar nicht unendlichen großen Mengen zur Verfügung stehen. Auf Sizilien werden sie von strauchartigen Bäumen nachhaltig und umweltschonend kultiviert. Und das heißt in diesem Fall, dass auch nur alle zwei Jahre geerntet wird. So kann eine Qualität auf gleichbleibend hohem Niveau garantiert werden.
Geliefert werden sie bereits geschält (mit schützender Haut) und sorgfältig verpackt. Damit steht dem Genuss nichts mehr im Wege: Ob zum Knappern, für hausgemachte Eiscreme oder zum Kochen und Backen.
Ein ganz besonderer Tipp: Unbedingt einmal Linguine mit Pistazien-Sauce probieren oder einen Braten mit Pistazien-Kräuterkruste veredeln! Die Rezepte gibt es demnächst hier auf unserer Website.
Übrigens: Pistazien enthalten Vitamine der Gruppen B, E und Pro-Vitamin A. Sie sind also nicht nur lecker, sondern auch noch gesund. Was will man mehr?!
